Hoy les traemos una receta de tallarines rojos un platillo que se puede preparar con pollo o carne molida, según como nos guste comerlo. Esta es una receta típica de nuestra gastronomía peruana, en el cual utilizaremos el ají panca molido un ingrediente propio y muy utilizado en aderezos para realzar el color de muchos de nuestros platos peruanos.
Origen de los Tallarines Rojos
Existe una gran variedad de platos que tienen como ingrediente principal los tallarines, tallarín o fideos y si eres amante de las pastas esta receta te gustara.
Los tallarines rojos viene siendo una fusión italiana ya que los extranjeros fueron quienes trajeron estos platillos cuando llegaron al Perú hace muchos años atrás y nosotros los volvimos propios remplazando los ingredientes con insumos de nuestra tierra.
Receta de Tallarines Rojos Con Pollo
Esta receta es rápida y fácil de preparar solo necesitamos hacer una buena elección al momento de comprar los ingredientes asegurándonos de elegir tomates frescos y grandes ya que es uno de los ingredientes principales para la salsa de tomate que este plato lleva como base.
Sin mas que agregar solo sigue leyendo nuestra receta paso a paso de tallarines rojos el cual puedes acompañar con una rica papa a la huancaína con la que normalmente se suele servir.
Ingredientes de Tallarines Rojos
- 1/2 paquete de fideos grueso o delgado
- 5 presas de pollo
- 2 cebollas moradas medianas
- hongos y laurel
- 1 cucharada de ajos molido o 1 diente de ajo
- aceite vegetal
- 2 zanahorias chicas
- sal
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 4 tomates grandes
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- ajinomoto
Cómo Preparar Tallarines Rojos
- Primero limpiamos bien las presas de pollo y las salpimentamos por ambos lados.
- Agrega regular aceite en una sarten, deja calentar y fríe las presas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas.
- Para cocinar la pasta en una olla echaremos agua hasta la mitad, unas gotas de aceite, sal y hojas de laurel.
- Agrega los fideos cuando el agua este hirviendo y deja cocinar el tiempo que indica el empaque. Colamos
- Mientras tanto en el vaso de la licuadora echa los tomates y la cebolla cortada en trozos, la zanahoria pelada y cortada, empezamos a licuar hasta que no queden grumos.
- En una olla agrega un poco del aceite donde freímos el pollo, el ajos molido, el ají panca, el comino, la pimienta, mezclamos y agregamos la mezcla que licuamos.
- Finalmente agrega los hongos con laurel, las presas de pollo, tapa y deja cocinar por unos 9 minutos aproximadamente, rectifica sazón y listo.
- Sirve la salsa roja encima de los fideos o mezcla los tallarines con la salsa de tomate y sirve.
Tips para preparar tallarines rojos peruanos
- Puedes agregar un chorro pequeño de agua para ayudar a licuar el tomate, la cebolla y zanahoria.
- Si deseas puedes retirar las pepas del tomate para obtener una mejor presentación.
- Puedes servir los tallarines mezclados con la salsa de tomate así quedaran totalmente rojos o también podemos servirlo los fideos blancos y la salsa encima.
- Si vemos que la salsa se empieza a secar agregamos solo un poco de agua hervida.
- Agrega queso parmesano por encima si es de tu agrado.
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