El pastel de choclo es una de las tantas variedades o tipos de keke y biscochos con los que contamos en repostería, siendo así uno de los preferidos por las amas de casa para engreír a la familia ya que es un queque rápido y fácil de preparar.
Receta de Pastel de Choclo Casero
El queque de choclo es un postre con el cual nos podemos deleitar por las tardes para la hora del lonche acompañado de un buen cafecito o un vaso de leche tibia.
Los ingredientes para hacer este keke casero podemos encontrarlos con facilidad en cualquier mercado o super mercado, esta echo a base de choclo como su nombre lo dice, recuerda que el maíz o choclo puede ir molido o licuado.
Ingredientes para el pastel de choclo
- 80 gramos de margarina
- 20 gramos de ajonjolí
- 15 gramos de anís
- 3 huevos
- 500 gramos de choclo desgranado
- 200 gramos de harina sin preparar
- 250 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 ml de aceite vegetal
- 145 ml de leche evaporada o fresca
- 1 molde
Preparación
- En una sarten a fuego bajo echaremos las semillas de ajonjolí, tostamos y luego las aplastamos con ayuda de un rodillo.
- En el vaso de la licuadora echa los granos de choclo, la leche y licua de a pocos hasta que se forme una masa sin grumos.
- En un recipiente vamos a cernir todos los ingredientes secos.
- Mientras tanto en otro recipiente bate las yemas de huevo junto con la mitad de azúcar, luego agregamos la margarina derretida, el aceite y volvemos a batir.
- Luego agrega la mezcla que licuamos, la harina, mezclamos , echamos el anís y agregamos la mitad del ajonjolí y seguimos mezclando.
- En un recipiente vamos a batir las claras de huevo a velocidad baja hasta que se forme una espuma y agregamos la otra mitad de azúcar, batimos a velocidad alta.
- Finalmente agrega la mezcla anterior y mezcla de forma envolvente con movimientos suaves.
- Vacear la mezcla en un molde resistente al calor previamente engrasado y enharinado, agrega el ajonjolí por encima.
- Llévalo al horno pre calentado a 170°C por 45 minutos aproximadamente.
- Sirve el pastel de choclo en tajadas.
Tips para preparar pastel de choclo
- Recuerda que tambien puedes añadir pasas a la mezcla.
- Puedes utilizar papel manteca en vez de engrasar el molde.
- No olvides pre calentar el horno.
- Para saber que el pastel esta listo debes introducir un palito por el medio y si no salen restos de masa significa que ya esta listo.
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