El chicharrón de chancho es una de las recetas mas preparadas los fines de semana, cuando quieres un desayuno dominguero de pan con chicharrón, camote frito y sarsa criolla para complementar.
Uno de los aperitivos mas deliciosos que puede haber entre la gran cantidad de recetas con las que cuenta nuestra gastronomía peruana.
Receta de Chicharrón de Chancho
Su sabor, textura y aroma lo posicionan como uno de los favoritos para el consumo de las personas, estando lejos o fuera de nuestro Perú seguro que se te antojan mucho mas unos buenos chicharrones.
Hoy en día tenemos la posibilidad de prepararlos en casa desde la comodidad de tu cocina, ya sea con ayuda de un video o un blog de recetas, así que te ensañemos nuestros mejores tips y te guiaremos en la preparación del chicharrón de chancho paso a paso.
Ingredientes
- 1Kg de carne de cerdo parte panceta
- 1/2 taza de azúcar
- 2 litros de agua
- sal
- ajinomoto
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharadita de achiote entero o en polvo
- aceite vegetal
- 1/2 kion
¿Cómo Preparar Chicharrón de Chancho?
- Limpia bien la panceta quitando cualquier rastro de sangre y córtalo por la mitad.
- En una olla grande echa los dos litros de agua.
- Agrega la sal, el cominos, la pimienta, el achiote, el azúcar, el ajos y el kion, dejamos que empiece a hervir y echamos la panceta.
- Deja cocinar por unos 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne este suave.
- Retira la carne, córtala en trozos medianos y agrega sal por ambos lados.
- En una olla de fondo grueso agrega regular aceite y deja calentar a fuego medio.
- Fríe los trozos de panceta por ambos lados solo por unos minutos, hasta que tome un color dorado.
- Sirve acompañado de sarsa criolla y camote frito.
Tips para preparar chicharrón de chancho
- Recuerda que la carne ya esta cocida por dentro, solo necesitamos que tome un color un poco dorado por eso fríe solo unos minutos para evitar secar la carne o que se ponga tiesa.
- Fríe los chicharrones a temperatura baja y ten cuidado con el rostro ya que la piel de la panceta suele reventar y te puede brincar aceite, es por esto que te recomendamos que la olla en donde vas a freír tenga tapa o algo que la cubra.
- Al momento de freír utiliza un trinche de mango largo para darle vuelta a los chicharrones y mantener una distancia prudente.
- Si puedes fríe los camotes al mismo tiempo que vas haciendo los chicharrones para que todo lo sirvas caliente.
- También puedes utilizar ajinomoto esto es a gusto de cada uno.
- Debes obtener como resultado unos chicharrones suaves y jugosos.
- Acompaña con una salsa criolla para darle mas jugosidad.
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