El ceviche es un plato tradicional de la gastronomía peruana, fácil y rápido de hacer en solo unos minutos.
Hoy te enseñaremos a preparar esta receta de cebiche peruano para que puedas disfrutarlo tus fines de semana, actualmente existen muchas variedades en ceviches como el ceviche de pota, el ceviche de caballa, ceviche de pulpo, leche de tigre y muchos mas que hoy se han creado gracias al ingenio y la fusión de muchos ingredientes.
Receta de Ceviche Peruano
Los ingredientes principales para preparar un ceviche son un pescado fresco, limón, sal, pimienta y cebolla. Tambien hay recetas donde le añaden otros insumos como leche para darle ese color medio blanco al jugo del ceviche, para un sabor mas fuerte el ajos, una ramita de culantro picado pequeño, comino, otros lo acompañan con palta o lo mezclan con mariscos.
Pero nosotros te mostraremos una receta típica con ingredientes que se pueden conseguir con facilidad en cualquier mercado o super mercado.
Ingredientes
- 1 kg. de pescado fresco (se recomienda pescado blanco).
- pimienta al gusto
- 1 ají limo en cuadros pequeños
- sal al gusto
- ajos molido
- 17 limones (en otros países les llaman limas, son verdes y pequeños)
- 2 cebollas morada grande
Cómo Preparar Ceviche Peruano
- Corta la cebolla en juliana y lávala muy bien para quitarle el amargo.
- Ahora vamos a extraer el zumo de los limones utilizando las manos o un exprimidor, solo debemos exprimir lo necesario.
- Para el ceviche vamos a cortar el pescado en trozos cuadrados de 3 centímetros aproximadamente(es preferible elegir un pescado fresco de carne blanca y cuerpo fuerte
- En un recipiente agrega el zumo de limón, sal al gusto, pimienta, una pizca de ajos, mezcla bien y rectifica sazon.
- Por ultimo agrega el pescado, la cebolla y vuelve a mezclar.
- Sirve acompañado de choclo sancochado, unas rodajas de camote cocido y ají al gusto.
Tips para preparar Ceviche
- Si deseas puedes agregar el ajos pero este paso es opcional ya que a algunos les parece un sabor fuerte.
- Te recomendamos que el cebiche tenga bastante juguito.
- Exprime el limón solo lo necesario ya que al exprimirlo demasiado solo lograremos sacar la parte acida.
- Echa el pescado al ultimo para evitar que se recocine con el limón.
- La cantidad de ají depende de tu resistencia al picante.
- Tambien puedes agregarle cancha serrana frita.
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